TEXT von UCHIDA Yukiko
Japaner essen sehr gerne Nudeln wie die japanischen Somen, Soba, Udon und Ramen. Es ist besonders gut, nicht nur in der kalten Zeit, sondern auch in schwülen Sommern, heiße Ramen zu essen, während man schwitzt. Wir saugen sie dabei schnell und kräftig ein. Lecker!
Wir Japaner lieben nicht nur japanischen Nudeln, sondern natürlich auch italienische Spaghetti. Und die meisten von uns essen Spaghetti auch auf die Art, wie sie japanische Nudeln essen. Ja genau: Mit Geräuschen. Obwohl japanische Nudeln ruhig geräuschvoll gespeist werden sollten, ist dies hingegen in Europa ein großes Tabu. Und auch Suppen essen viele Japaner aus dem Löffel schlürfend. Wieder Tabu. Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass dieses Geräusch Europäer unglaublich stören kann, so dass sie den Appetit verlieren, wenn sie es hören.
Manche schlürfende Esser wissen, wie ich vermute, dass es mancherorts ein Tabu ist, Spaghetti und Suppen mit Geräusch zu essen, machen es aber trotzdem ungezügelt. Auch ich sitze oft in Restaurants und konzentriere mich darauf, die Speisen ohne großes Getöse zu verzehren. Und manchmal fällt mir auch auf, dass es mir nicht immer gelingt. Machen wir das einfach aus unserer Gewohnheit heraus? Nun, ich finde, wir müssen es uns beim Spaghetti- und Suppenessen jedenfalls abgewöhnen.
Ich habe einmal gehört, dass Europäer Nudeln nicht einsaugen könnten. Ich wusste nicht, ob ich diese Behauptung glauben sollte. Aber jetzt denke ich, sie wissen vielleicht nicht, wie sie japanische Nudeln einsaugen sollen, weil das für sie ungewöhnlich ist. Genauso ungewöhnlich wie für mich lautes Schnäuzen, wie ich bei den ungewöhnlichen Geräuschen von Deutschen schon erzählte. Oder, was auch sein kann, Europäer saugen Nudeln einfach nicht ein, weil sie denken, so geräuschvoll zu essen sei unangenehm. Man sollte in diesem Zusammenhang aber wissen, dass japanische Nudeln lautlos zu essen für uns auch als eine Art "Tabu" gilt. Wir Japaner denken, japanische Nudeln sollten energisch geschlürft werden, damit sich der Geschmack überhaupt erst entfalten kann. Geräusche bei Nudelessen machen uns Appetit - aber nicht bei Spaghetti.
